Продукты, богатые лецитином: едим с умом и заботимся о клетках

Мы часто ищем здоровье в таблетках, забывая, что природа уже создала идеальную аптеку. И лецитин — одно из лучших тому подтверждений.

Это вещество не синтезируется фармацевтами в лабораториях. Оно содержится в самых обычных продуктах, которые мы едим каждый день: в яйцах, в печени, в подсолнечном масле, в орехах. Но есть один нюанс. Получить лецитин из пищи в том количестве, которое нужно современному человеку для активного долголетия, ясного ума и здоровой печени, — задача не из легких.

Зачем вообще охотиться за лецитином в еде?

Прежде, чем составлять список покупок, давайте вспомним, зачем мы это делаем. Лецитин — это не просто жир. Это строительный материал для каждой клетки нашего организма.

Что лецитин делает в нашем теле:

• восстанавливает клеточные мембраны (делает клетки эластичными и живучими);
• помогает печени перерабатывать жиры и выводить токсины;
• питает мозг (до 30% мозга состоит из лецитина), улучшает память и концентрацию;
• укрепляет нервную систему (миелиновые оболочки нервов строятся из лецитина);
• помогает усваивать жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К).

Топ-10 продуктов, богатых лецитином

Мы проанализировали научные данные и составили рейтинг продуктов с самым высоким содержанием лецитина:

• яйца (особенно желтки). Это абсолютный чемпион. Именно из яичного желтка впервые выделили лецитин. В одном желтке содержится около 1,5–2 г лецитина.

Совет: для максимальной пользы яйца лучше варить всмятку или готовить яйца пашот. Жарка на сильном огне частично разрушает полезные вещества;

• соевые бобы и продукты из сои.

Соя — рекордсмен по содержанию лецитина среди растений. Тофу, соевое молоко, соевое масло — все это хорошие источники. Но важно помнить о возможных ГМО и фитоэстрогенах;

• подсолнечник и нерафинированное подсолнечное масло.

Семена подсолнечника — кладезь фосфолипидов. Именно из них производят наш любимый подсолнечный лецитин. В нерафинированном масле «первого отжима» лецитина много, в рафинированном — почти нет;

• печень (говяжья, куриная, трески).

Субпродукты — мощные источники лецитина. Печень не только содержит фосфолипиды, но и помогает усваивать их благодаря высокому содержанию витаминов группы В;

• орехи (грецкие, арахис, миндаль).

Орехи — отличный перекус для мозга. Грецкие орехи особенно богаты лецитином и полезными жирами;

• жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь).

Рыба — источник не только омега-3, но и лецитина. Особенно много его в икре рыб;

• икра (красная и черная).

Деликатес, который не только украшает стол, но и питает наши клетки. В икре лецитин содержится в высокой концентрации;

• бобовые (горох, фасоль, чечевица).

Все бобовые содержат лецитин, хотя и в меньших количествах, чем соя. Это хороший источник для вегетарианцев;

• молочные продукты (сливки, сметана, сливочное масло).

В цельном молоке и продуктах из него есть лецитин, но его меньше, чем в яйцах или печени;

• злаки и отруби (пшеница, овес, гречка).

Цельные злаки и отруби содержат лецитин, но он труднодоступен и требует хорошего пережевывания.

Таблица содержания лецитина в продуктах

Для наглядности мы собрали данные в удобную таблицу. Помните, что цифры примерные и зависят от сорта, способа приготовления и хранения.

Подводные камни: почему еды может не хватать?

Казалось бы, ешь яйца на завтрак, печень на обед, орехи на перекус — и будешь здоров. Но в реальной жизни есть несколько «но».

Проблема 1. Термическая обработка убивает лецитин.

Лецитин боится высоких температур. При жарке, кипячении, запекании при высоких температурах он частично разрушается. Жареные яйца полезны, но меньше, чем яйца пашот. Жареная печень — меньше, чем тушеная.

Проблема 2. Качество современных продуктов.

Яйца от кур, выращенных на комбикорме, содержат меньше лецитина, чем яйца деревенских кур. Соевые бобы часто ГМО. Подсолнечное масло рафинируют и дезодорируют, убивая всё живое.

Проблема 3. Нужно съедать слишком много.

Чтобы получить профилактическую дозу лецитина (2–3 г), нужно съедать минимум 3–4 яйца в день или 200 г печени. Не каждый готов на такое.

Проблема 4. Аллергии и непереносимость.

У многих аллергия на яйца или непереносимость сои. Подсолнечник в этом смысле безопаснее.

Проблема 5. Усвоение.

Даже если вы съели продукт, не факт, что лецитин из него усвоился. Нужна здоровая печень и желчный пузырь, чтобы расщепить и впитать фосфолипиды.

«Наш лецитин» от UVIKS: когда еда просит подкрепления

Здесь мы подходим к главному. Производитель «Ювикс-Фарм»» создал продукт, который решает все эти проблемы.

Почему подсолнечный лецитин — это идеальное дополнение к рациону:

1. 100% чистота. Это не вытяжка из сомнительного сырья, а 100% подсолнечные фосфолипиды, произведенные из семян кубанского подсолнечника по запатентованной технологии. Никаких ГМО, никаких аллергенов;
2. сохранность. В гранулах и порошке лецитин стабилен, не разрушается, не окисляется. Вы получаете именно то, что нужно;
3. удобство. Не нужно есть килограммами печень или яйца. Ложка гранул в утренний йогурт — и вы уже получили суточную норму;
4. доступность. Лецитин в капсулах, порошке или гранулах легко дозировать и принимать. Он не имеет выраженного вкуса, его можно добавлять в любые блюда и напитки;
5. гипоаллергенность. Подсолнечный лецитин подходит даже людям с чувствительным ЖКТ и аллергией на сою.

Идеальная стратегия: еда + добавка

База: старайтесь включать в рацион продукты из нашего списка. Ешьте яйца, печень, орехи, рыбу. Используйте нерафинированное подсолнечное масло для заправки салатов.

Поддержка: добавьте к этому лецитин от UVIKS в удобной для вас форме.

Порошок или гранулы: для всей семьи. Добавляйте в каши, смузи, супы (в остывшие), творог.

Капсулы: для тех, кто ценит точность дозировки и удобство в поездках.

Результат: ваш организм получает стабильную, ежедневную поддержку клеток, печени и мозга.

Продукты, богатые лецитином — это основа. А качественный подсолнечный лецитин от производителя «Ювикс-Фарм» — это гарантия того, что ваш организм получит всё необходимое для здоровья, молодости и энергии. Заботьтесь о своих клетках — и они ответят вам здоровьем и красотой.

Ольга Олексенко, ЮВИКС-ФАРМ. Стаж 15 лет.

Редактор и научный сотрудник ООО ЮВИКС-ФАРМ. Стаж 15 лет.