Почему же так важна роль фосфолипидов в функционировании клетки и организма в целом?
- Исследования
- 24.05.2019
- 0
Это следует из их физико-химических свойств, т.к. они, являясь поверхностно активными веществами, в зависимости от условий среды могут быть и гидрофильными, и гидрофобными, т.е. смачиваться как водой, так и липидами. Отсюда одно из их применений — в качестве эмульгаторов в пищевой и парфюмерной промышленности. Оболочки липосом в так рекламируемых кремах состоят из лецитина. В живой […]
